滷香菇的做法 香味濃厚的滷香菇 滷香菇怎麼做
“滷香菇是蘇菜中的特色菜。此菜的特點是口感鮮嫩,香味濃厚。是一道簡單又好吃的家常美食。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷香菇的做法步驟
1、香菇提前用溫水浸泡。
2、逐個剪去根蒂,清水洗淨,瀝乾水分。
3、胡蘿蔔切片,姜切絲。
4、鍋中放油,爆香八角和薑絲。
5、下入香菇翻炒。
6、加入醬油,白糖,鹽炒拌均勻。
7、加入適量的泡髮香菇的水,加蓋燒開後,用小火燒30分鐘。
8、加入胡蘿蔔片後燒至香菇鬆開,吸足滷汁,至湯少時加味精。
9、用大火稍燒收幹滷汁,取出八角和薑絲,淋上麻油,冷卻後裝盤即可。
小竅門
加入泡髮香菇的水使其味更加香濃,泡髮香菇的水要沉去泥沙。
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