炸蘿蔔絲丸子的做法,炸蘿蔔絲丸子怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸蘿蔔絲丸子的做法步驟
1、白蘿蔔洗淨切皮擦絲,鍋中水燒開,放入蘿蔔絲焯一下水,撈出放入涼水中。
2、胡蘿蔔洗淨削皮擦絲,白蘿蔔絲攥出水分。
3、白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲切幾刀,切短後混合均勻。
4、蔥姜剁碎,放入蘿蔔絲中。
5、再加入麪粉、雞蛋、五香粉、鹽、雞精,用手翻拌均勻。
6、鍋中倒入食用油燒至六七成熱,帶上一次性手套用虎口處擠成丸子放入鍋中。
7、小火炸至金黃撈出。
8、放入大火中復炸一下,控油撈出。
小竅門
1、白蘿蔔絲焯水是爲了去除辛辣味,焯水時間不得超過1分鐘,也可以不焯水,用鹽醃製出水分。
2、麪粉不用加入太多,蘿蔔絲帶有粘勁可以成型即可。
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