蝦仁筍片的做法 【四川】蝦仁筍片 蝦仁筍片怎麼做
“春節就快過完了,可春節貼上的膘還牢牢地長在身上~~
而且大魚大肉之後,大部分人都喜歡些清淡飲食~~~免不了就是各種不同的素菜~~
但清淡不等於素菜~~
爲了身體營養均勻,葷素合理搭配的清淡飲食纔是王道~~~
比如這道【蝦仁筍片】~~~~有蝦,有萵筍,有胡蘿蔔~~~食材營養美味,做法簡單,口感清淡~~~
尤其適合節後的腸胃~~減肥人士也適用哦~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
蝦仁筍片的做法步驟
1、備好食材:蝦仁去殼去腸,胡蘿蔔、萵筍削皮洗淨;老薑,小蔥洗淨;
2、蝦仁用適量料酒,胡椒粉,澱粉、鹽抓勻,醃製片刻;
3、萵筍、胡蘿蔔切花刀;老薑切絲,小蔥切段,一部分小蔥切蔥花;
4、煮鍋倒入適量清水,調入適量植物油,鹽燒開,放入胡蘿蔔、萵筍焯至5成熟撈出,瀝乾水分;
5、炒鍋燒熱後,調入適量油,放入薑絲、蔥段煸香後,去掉薑絲,蔥段;
6、放入蝦仁快速滑炒至變色;
7、放入萵筍片,胡蘿蔔片翻炒;
8、調入適量鹽,翻炒均勻;
9、關火,起鍋,撒蔥花。
小竅門
1、萵筍、胡蘿蔔烹飪前焯水,可減少烹飪時間,蝦仁的口感會比較嫩;
2、萵筍、胡蘿蔔焯水時調入適量油、鹽,可保持蔬菜的色澤,也可事先入味;
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