秋耳山藥沙姜雞的做法,秋耳山藥沙姜雞怎麼做
“雞肉滑嫩,山藥粉糯,木耳脆嫩肥厚,再配上沙姜獨特的香味,健康又有營養的一道蒸菜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
秋耳山藥沙姜雞的做法步驟
1、秋木耳用冷水泡發3小時以上。
2、半隻雞切塊,倒入鮑汁,蠔油,東古醬油,黑芝麻油醃製3小時以上,放冰箱醃過夜更好。東古醬油適當多些,鹹點更香更入味哦。
3、醃製好的雞肉撒一點玉米澱粉抓勻。
4、泡發好的黑木耳清洗乾淨,鋪在碗底。
5、鐵棍山藥去皮。
6、鐵棍山藥切小段鋪在黑木耳上。
7、再均勻的鋪上雞肉塊,注意別重疊,儘量鋪密鋪滿來,因爲蒸熟後,雞塊會收縮變小,太稀鬆既不夠味也不夠美觀哦。
8、一小塊沙姜切薄片。
9、將沙姜鋪在雞塊上。
10、上冷水鍋,大火隔水蒸40分鐘。我用的是養了10個月的家雞,大家可根據自己用的雞的老嫩程度,決定蒸多長時間。
11、撒上蔥花再蒸1分鐘。
12、雞肉滑嫩。
13、鐵棍山藥粉糯。
14、秋木耳脆嫩肥厚。
15、吃前沾下蒸出來的湯汁,更美味哦!雞皮QQ的超好吃!
小竅門
沙姜味道獨特,有條件的一定要放哦!
東古醬油可以多放些,夠鹹才入味哦!
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