幹撈排骨炸薯條的做法,幹撈排骨炸薯條怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹撈排骨炸薯條的做法步驟
1、纖排兩根切7公分左右大段,加入適量料酒,生抽醃製至少10分鐘。
2、選較大個的土豆,削皮切成大概1cm左右厚的條,用冷水沖洗掉表層澱粉備用。
3、油溫8成先炸薯條,下鍋後炸大概一分鐘改小火,這樣能讓薯條中間更加酥軟,炸三分鐘左右改中火炸至表面金黃撈出備用。
4、接下來是炸排骨,就像正常炸排骨那樣炸熟了就行,炸好以後也是撈出備用,然後薯條繼續下鍋復炸,薯條一定要復炸。
5、最後鍋裏留少許油,先下幹辣椒炸香,加入花椒,大蒜,薑片,一起炸香,然後下炸好的排骨和薯條翻炒均勻。
6、起鍋前加入孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,撒上鹽巴,味精面,翻炒拌勻即可起鍋。
小竅門
薯條一定要復炸,其他沒有。
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、溫油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香蔥和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油溫熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...