麻辣雞塊的做法 懶人版麻辣雞塊 麻辣雞塊怎麼做
“這是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否則麻辣味出不來。過節的時候做一道這樣的川味菜,很有紅紅火火的感覺!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣雞塊的做法步驟
1、取半隻三黃雞,熱水淋燙3分鐘,表皮變緊即可,剁成3釐米塊;
2、辣椒剪段,蒜去皮拍散;
3、鍋內倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然後放入處理好的主料以及剩餘辣椒和水;
4、蓋好鍋蓋,啓動【黃燜雞】功能;
5、烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。
小竅門
1、雞肉一定要大塊的時候熱水淋燙一下,相當於給雞洗洗熱水澡,然後再斬塊;千萬不要直接放入沸水汆燙;
2、辣椒一定要剪開,否則不出辣味;
3、一般辣椒放在下面既以充分出味;
4、此菜不需放蔥、大料等調料,以免破壞麻辣的香味。
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