辣炒雞塊的做法,辣炒雞塊怎麼做
“辣子雞可是山東的一道傳統名菜,山東人都喜歡吃,而且山東人真的是很能吃辣的鹹的呀,口味比較重。話不多說,趕緊買了一隻小公雞回來自己在家做吧,因爲寶寶不能吃辣的,所以就把做辣仔雞的方法改良了一下,這樣寶寶吃得很開心,我和老公也吃得相當過癮,那到底要怎麼做呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒雞塊的做法步驟
1、先將小公雞切塊,鍋里加入適量的清水,雞塊與涼水一起下鍋,加適量的料酒,料酒可以去腥,大火燒開後去浮沫,
2、撈出雞塊過涼水,清洗乾淨,瀝乾水分,
3、將丁香等材料一起用清水沖洗乾淨備用,
4、鍋裏放入適量的食用油,油香後先放花椒和大料來爆香,再把雞塊倒入鍋裏翻炒出香味,
5、加入1勺老抽增色,再加入適量的清水放入丁香、肉扣、涼姜、白芷、桂皮,大蔥切段和薑片一起放入鍋裏大火燒開再小火慢燉,直至將雞肉燉至熟透軟爛,
6、辣椒清洗乾淨,斜着切成辣椒片,
7、雞塊燉好後,大火收汁,將雞塊取出來,另起鍋油熱後先放辣椒翻炒出香味,再把雞塊倒入一起翻炒,加少許鹽調味,就可以出鍋品嚐了。
小竅門
1.雞塊要先焯水,目的是去雞腥味,去雞腥味一般可以放料酒,去血沫。
2.燉雞塊的時候加入一起材料會增味提鮮,特別是肉扣和丁香會讓雞塊的味道更鮮美。
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
酸辣腐寶的做法,酸辣腐寶怎麼做
“下面這個當然手豆腐做的...可是特別風味的下飯的好菜...我的評價比四川麻婆豆腐更有風味哈哈我今天剛創的...給大家分享下哈.....”食材明細主料嫩豆腐(適量)輔料酸菜(適量)蔥花(適量)薑末(適量)蒜末(適量)芡粉(適量)海椒面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...