蘑菇炒甜豆的做法,蘑菇炒甜豆怎麼做
“蘑菇,還是蘑菇,好象真的愛上它了,有時買了食材,不知怎麼做才時好,去油管子找吧,特別喜歡阿基師、吳秉承、郭主羲和詹姆士的視頻,特別是阿基師的,手法細膩、態度親切,很接地氣,經常跟着他的視頻做菜,收穫不少。甜豆是自己種的,蒜苗也是自己栽的,收穫不多,作爲配菜增色吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇炒甜豆的做法步驟
1、蘑菇切片、甜豆斜刀切半、鹹肉切絲、蔥切粒,把甜過一過熱油,不過油稍炒成半熟也可;
2、開鍋,中火,入鹹肉煸至出油,如果油太多可潷去多餘的油;
3、倒入蒜苗段;
4、倒入蘑菇,中火煸至軟身和出水,加清水1大匙,點放精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,兜幾下;
5、烹入蔥花和甜豆,鍋邊淋入白酒1/2大匙,翻炒幾下即出鍋,不要炒過火哦。
小竅門
一、蘑菇不要焯水,只在鍋裏慢慢煸熟,讓它出出水,烹調時加少量水讓蘑菇出甜味;
二、鹹肉本身有鹹味,放鹽時可酌情減少。
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