肥牛海帶豆泡一鍋燴的做法,肥牛海帶豆泡一鍋燴怎麼做
“天冷就饞肉,老想吃點有能量的。白天就我媽和我兩個人在家,老媽又對肉不感興趣,就愛喝粥吃麪條。我是兩天不吃肉就饞得上房揭瓦那種,吃也吃不了幾口,但是不吃又饞得慌。
我們孃兒倆的飯量量本來也不大,真要燉鍋肉吃還不夠費工夫呢,所以家裏常備幾盒肥牛片,想吃肉又不想整太大動靜時,就吃它。
今天的這鍋菜清淡卻不寡淡,營養搭配很全乎。肥牛有少量的油脂,可以使這鍋煮菜香噴噴;瘦肉還能提供豐富的蛋白質、鐵等營養素。海帶自帶鮮味,日餐及臺灣菜中經常用它吊湯;海帶富含碘,還有“鹼性食物之冠”的美稱,其豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動。
油豆泡是豆腐炸成的,其優質的植物蛋白質和鈣含量也是很多素食者的首選食材。把它撕開一個小口多煮一會,豆泡變得又大又軟又香。臨出鍋前放幾棵小油菜,綠油油的除了好看,還吸收了一部分油脂變得清香可人。如果是冬天,換成大白菜,那湯更是鮮中帶甜的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肥牛海帶豆泡一鍋燴的做法步驟
1、原材料準備好:肥牛片提前解凍,海帶絲提前用清水完全泡發,油豆泡邊上撕小口利於吸湯入味;油菜芯清洗乾淨。
2、鍋中倒適量涼水,開大火,先將不易成熟的海帶絲煮開,再轉小火煮10分鐘。
3、將油豆泡入湯中同煮5分鐘。
4、將長長的肥牛片剪成小塊。
5、油豆腐煮得體積膨脹,充分吸入湯汁。
6、轉中火,將肥牛片一一夾入湯中。
7、全部入湯後轉大火,變色即可,不要久煮。
8、起鍋前撒少許鹽,將油菜芯入鍋,變色即關火。
9、肥牛海帶豆泡一鍋燴,清淡可口,暖身暖胃!
小竅門
1、把油豆泡換成豆腐也可以,只是煮的時候要小火,防止大火煮碎,或者換成千層結;
2、蔬菜不限品種,可按自己的喜歡來調整;
3、這湯放不放醬油可根據口味來決定。
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