孜然辣帶魚的做法 孜然辣帶魚做法 孜然辣帶魚怎麼做
“我家小夥子打小就極端排斥吃魚,讓我很是無語,魚可是我的大愛,人家不吃,連腥味兒都不願意聞到。人家說了,燒魚的鍋,炒出來的菜都帶着魚腥味兒!沒轍,每次做魚,非得等到所有的菜都做好,最後燒魚。終於等到不愛吃魚的人,主動要求給燒帶魚吃。在我的記憶力,小時候給燒過糖醋的,那也是N年前的事了。怎麼就坐到石磨上了,想吃魚了•••呵呵。想到小夥子喜歡孜然味,用它來烹帶魚應該沒問題的。懶得徵求人家的意見,直接做好就OK啦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然辣帶魚的做法步驟
1、帶魚收拾乾淨,多小塊,用適量鹽醃製1小時。
2、準備好輔料和調料;生薑切厚片備用。
3、洋蔥、蒜瓣和剩下的生薑洗淨切細絲備用。
4、鍋中油熱,爆香薑片;倒入帶魚。
5、煎至兩面酥黃,盛起備用。
6、鍋中油熱,爆香蔥蒜,倒入剁椒,炒出香味。
7、倒入帶魚。
8、烹入黃酒,蓋上鍋蓋,讓蒸汽均勻佈滿帶魚。
9、淋入生抽,簸勻。
10、撒入孜然粉,顛勺,使孜然粉均勻沾滿帶魚。
11、烹好的帶魚裝盤食用。
小竅門
1.帶魚收拾好,用鹽醃製一下魚肉口感緊實好吃。
2.薑片下入油鍋稍煎一下,倒入的帶魚不會粘鍋。
3.黃酒烹入鍋中,加蓋可以使蒸汽薰着帶魚,去掉部分魚腥味。
4.可以用生抽把剁椒調成味汁烹入帶魚中。
5.南海海鮮,碼頭直髮,拒絕養殖,只做野生,先貨後款,保證品質。
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