番茄燉牛腱肉的做法,番茄燉牛腱肉怎麼做
“說到燉牛腱肉,總會覺得是件需要漫長等待的事,如何在難得偷閒的週末享受小火慢燉的滋味呢?想到了壓力鍋,但完全靠壓出來的肉爛卻不夠入味,筋鬆卻不夠粘滑,所以就嘗試着結合壓力和慢燉兩種做法,效果還算不錯,寫出來一起看看。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄燉牛腱肉的做法步驟
1、食材表:•牛腱肉•罐裝去皮番茄•紅洋蔥•蒜•肉桂•香葉•乾紅椒•李派林喼汁•幹牛至•幹百里香•海鹽•現磨黑胡椒•橄欖油•高湯(最好是牛肉高湯)
2、鍋內入橄欖油,煎香拍蒜和乾紅椒。
3、中高火入牛肉塊,不要翻動。
4、稍後等待和鍋接觸的表面煎至焦糖色後反動並換面繼續煎,至肉塊出均勻焦糖色後盛出轉至壓力鍋內,同時入高湯上壓40min。
5、入洋蔥絲煎至軟嫩。
6、入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7、至粘稠醬汁狀。
8、上壓結束後將牛肉轉至鍋內和醬汁一同燉煮,入香葉和肉桂,開蓋沸煮5min。
9、隨後入李派林喼汁、黑胡椒、鹽調味,上蓋小火燉煮1.5h,如使用凹蓋琺琅鍋可在鍋蓋上加水增強鍋內蒸汽凝結循環。30min後取出肉桂和香葉繼續燉煮。
10、燉至肉筋軟嫩粘滑即可出鍋,直接享用或配以Gruyerecheese。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元蔥切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元蔥(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元蔥大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...