香菇炒蘿蔔絲的做法,香菇炒蘿蔔絲怎麼做
“秋後蘿蔔上市,燉湯或是炒食都比較味美,喜歡加入一些蝦皮、香菇,或是肉末同炒,比較簡單也下飯。
食材:白蘿蔔500克、香菇5朵、瘦肉80克、小蔥適量、黃酒適量、精鹽適量、食用油適量、紅燒汁適量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇炒蘿蔔絲的做法步驟
1、備好食材。
2、白蘿蔔去皮切片之後切絲。切細絲一些更好,新手可以用擦絲器或是去皮後切段再切四面成方形,比較容易切片。瘦肉切小片後加入少許食用油、黃酒少許抓勻。現在秋天,孩子有些上火沒有用到生薑,喜歡辣的可以加一些紅幹椒。
3、除了香菇,讓蘿蔔絲香味撲鼻的關鍵一步。鍋中入油,加入香蔥,小火炸至偏黃,撈出扔掉。炸好的蔥油炒菜更香。
4、加入瘦肉煸炒至變色,加入香菇炒出香味。然後裝出,加入蘿蔔絲翻炒。
5、白蘿蔔絲翻炒至七八成熟,蘿蔔會炒出水分來,一般不加水。其間如鍋太乾可以添少許開水或是少許食用油,這菜以幹香爲主,最後可以將汁之後再次多翻炒幾次。加入香菇與瘦肉,加入少許紅燒汁,適量精鹽,再翻炒半分鐘左右即可出鍋。
6、鮮美可口。
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