口水魚的做法 香辣爽滑口水魚 口水魚怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
口水魚的做法步驟
1、草魚洗淨,片下魚肉切稍微厚點的片,魚骨切小塊。
2、加料酒,半茶匙鹽抓均勻,醃製幾分鐘,再加1湯勺澱粉抓勻。
3、蔥、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗淨、脫皮花生。
4、蔥和蒜切粒,豆豉切碎,小米椒切結,切蔥花,脫皮花生用刀柄輕輕敲碎。
5、鍋裏放適量油燒熱,加入姜粒,蒜粒,小米椒,花椒,豆豉碎,炒出香味。
6、再全部倒入淨碗中。
7、碗里加入生抽,醋,白糖,胡椒粉,味精,油辣子,香油,少許鹽調均勻,做成調料汁。
8、鍋裏水燒開,放入魚骨魚片煮2分鐘左右。
9、撈出盛入盤。
10、淋上調料汁。
11、撒上花生碎,熟白芝麻,蔥花。
12、即食。
小竅門
魚骨可剁小一點,煮的時候先放魚骨,再放魚片,下鍋後過幾秒再動鏟子,待其魚肉定型上漿後,再動鏟,做出來的魚比較嫩。油辣子多少根據個人口味酌情添加。
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
香辣烏魚仔的做法,香辣烏魚仔怎麼做
“此道菜香辣可口,吃了感覺辣,可越辣越想吃,而且多吃點海貨,對我們身體也特別有好處”食材明細主料烏魚仔(500克)輔料辣椒(適量)蔥花(適量)薑絲(適量)蒜粒(適量)配料鹽(適量)老抽(適量)辣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣烏魚仔的做法步驟1、這是蔥花薑絲蒜粒還有辣醬...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...