潮汕油粿的做法，潮汕油粿怎麼做

“潮汕油粿做的過程時間長，但並不複雜，主要有耐心。我做的多了點所以用料多了點，你們可以根據比例折算下，麪粉和花生比例爲4比5，花生和糖一般爲2比1。糖的量可以調節，喜歡甜一點的也可以3比2，但別超這量太多不然會膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕油粿的做法步驟

• 1、麪粉，加水，一點點油，把面揉好用袋子裝好密封。面要揉久點，也可以加兩顆蛋這樣揉好的面炸更香。

• 2、花生炒後去皮，再去打碎。

• 3、打碎後加入白糖，可以按個人口味加，拌均。

• 4、將揉好的面分成大小適中的小糰子，撒點麪粉，微微向下壓扁。

• 5、擀成一片片大小適中的皮，包花生的不用太薄，不然容易破。

• 6、放入拌好的白糖花生，像包餃子那樣封好口，封口過程中邊邊儘量不要弄到花生和白糖，不然炸的時候容易破了漏掉。

• 7、捏緊邊邊後，接下來捏花邊，花邊捏的時候要有技巧不要捏得很大，那樣不好看。微微折個邊按下去往復就很好看。

• 8、像這樣一個個做好就可以準備拿去炸了，做得多了過程中就拿條巾布蓋着。

• 9、加入油熱後，將它們依次放進去，炸到浮起來，變色，就可以撈起來吃了。炸的時候火不要開太大，火太大容易將外皮炸黑吃了很容易上火，可以中火慢慢炸，那樣又好吃又不怎麼上火又很香啦。

小竅門

潮汕油粿是多數潮汕人所喜愛的食品，是老傳統了。好吃但不可一次性吃太多，容易上火。