少油紅燒肉的做法,少油紅燒肉怎麼做
“很受家人好評的紅燒肉,不油不膩還很有嚼頭~減肥的女生也可以吃哦~記得要一口一塊,肥瘦一口吃纔好吃~幾乎不吃肥肉的我卻在紅燒肉上破例了~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
少油紅燒肉的做法步驟
1、炒肉:放少量油(千萬別多放,就是爲了把肉中的油炒出來),就是炒菜勺子1/3勺(下面步驟有勺子照片),不停翻炒至外有些焦焦的~
2、這是炒出來的油,一會可以用~
3、炒糖色:放半勺開水,在放冰糖(我放的是30克了因爲肉不足500克),不停攪拌至冰糖花後,放1/4勺油,繼續攪拌至褐紅色,加一勺開水,關火盛出~
4、這是糖色的最後樣子,勺子是我之前所說的勺子,就是正常的炒勺~
5、配料:一勺生抽,1/6勺老抽,小半碗料酒~勺~子爲這種小瓷勺
6、碗就是吃飯的碗,料酒一小碗,多放點無妨~
7、放一點點油,炒下蔥段~
8、放入醬汁和糖色~
9、放入肉,加熱水,末過肉~
10、加一小木勺鹽,不想太甜可在加半勺鹽~
11、水開後小火燉~
12、燉至快沒汁時,大火收汁~
13、盛出,裝盤~不油不膩很有嚼頭的紅燒肉就做好啦~
14、盛出,裝盤~不油不膩很有嚼頭的紅燒肉就做好啦~
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