沙茶醬燜雞翅的做法 別樣風味吃雞翅——沙茶醬燜雞翅 沙茶醬燜雞翅怎麼做
“沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。
一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸,花生仁進行焙炒,
然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,
生油和少量防腐粉等,經煮後,再磨細而得成品。
色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、
蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。
這道沙茶醬燜雞翅由於添加了沙茶醬,
使雞翅色澤金黃油亮的,還帶有沙茶醬特有的海鮮味道,真的很好吃!!!
香菇和胡蘿蔔也充分吸取了湯汁的味道,非常香!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙茶醬燜雞翅的做法步驟
1、準備材料:香菇泡發並切花刀備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞翅洗淨後用牙籤戳出些洞洞,方便入味,蒜切末
4、雞翅加入蒜末和1湯匙的沙茶醬
5、加入1湯匙的料酒
6、將雞翅和所有調料攪拌均勻醃約1小時
7、熱鍋倒油,放入蔥片爆香
8、倒入醃好的雞翅,中火翻炒5分鐘左右
9、加入少量的鹽,倒入開水,水量以剛好沒過雞翅爲宜。大火燒開水,轉小火慢燉20分鐘左右
10、加入胡蘿蔔和香菇翻炒,加蓋小火煮5分鐘左右
11、加入適量的冰糖大火收汁,即可出鍋
小竅門
【豆媽提醒】
1.加水一定要一次加夠,中途加水會有損香味
2.收汁時不用收的太乾,湯汁可以用來拌飯吃,也非常的香。
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...