四季豆炒肉丁的做法,四季豆炒肉丁怎麼做
“我習慣將四季豆掐成5釐米左右的小長段,焯水後再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁,大火生炒。也許是四季豆切成丁後再烹飪,更入味。
簡簡單單的家常菜,在忙碌的時候常常會炒出一大盤來,配着米飯吃,三餐中的兩頓就完事了。注重營養,健康的親們,可被學我哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
四季豆炒肉丁的做法步驟
1、豬肉洗淨切丁,用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻,醃製10分鐘左右;
2、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成丁;
3、四季豆掐掉頭尾,撕掉豆筋,洗淨後,也切成丁;
4、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,將肉丁放入鍋裏煸炒至變色,撈出備用;
5、另起油鍋,放入郫縣豆瓣醬炒香,再放入幹辣椒段,花椒炒香;
6、放入四季豆大火翻炒;
7、放入胡蘿蔔丁翻炒;
8、調入適量生抽;
9、調入適量白糖,翻炒均勻;
10、四季豆和胡蘿蔔都斷生後,放入肉丁,一起翻炒;
11、酌情調入適量鹽,翻炒均勻;
12、關火,裝盤出鍋。
小竅門
1、如有時間,可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水;
2、可根據個人口味調入雞精;
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