百香果照燒烤雞翅的做法,百香果照燒烤雞翅怎麼做
“雞翅中,是雞肉中最鮮嫩的部位之一,無論用哪種方式烹飪,都深受大家喜愛,特別是孩子們,看到雞翅更是走不動路了。
雞翅中做過太多:煎、燒、烤、炸,各種口味都有;而這次則不同,是用照燒醬和百香果二種看似完全不搭的食材混合來醃汁,最後入烤箱高溫烘烤。鹹甜醬爲雞翅增加底味,而百香果獨有的濃酸和果香味則更加豐富了雞肉的口感;隨着果汁會慢慢滲入雞肉中,既達到去腥解膩目的,又帶着淡淡的果香;輕輕地咬上一口,哇:肉質非常細嫩、超級鮮美哈~~~”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
百香果照燒烤雞翅的做法步驟
1、備用食材,新鮮百香果不好儲存,所以將果肉取出冷凍,隨吃隨取非常方便。
2、雞翅洗淨後,在背面劃2刀便於入味。
3、放入碗中,加入魚露和照燒醬抓勻。
4、再放入百香果,反覆抓勻後,蓋膜醃製4小時以上。
5、把醃好的雞翅,排在烤架上、表面刷層醃醬汁。
6、送入預熱好的烤箱中上層:選擇上下火220度,開始烘烤。
7、10分鐘後取出,表面刷層醃醬汁、刷蜂蜜。
8、翻面後:同樣刷醃醬汁、蜂蜜,烘烤繼續。
9、10分鐘後再取出,繼續刷醃醬汁和蜂蜜。
10、最後再烤5分鐘左右即可。
11、裝盤開吃。
小竅門
1、在雞翅背面劃2刀既方便入味,不又影響美觀。
2、醬料爲複合型的,所以醃製時無需再添加如食鹽等其它調味料。
3、百香果的果酸搭配肉類烹飪,既可以去腥解膩,又帶着淡淡的果香,非常好吃。
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