油雞燉海蔘的做法,油雞燉海蔘怎麼做
“海蔘本來就是自古以來就是百補之首,是養生調養的上品,更是孕婦、手術等的最佳補品。海蔘富有豐富的營養,可以補充一天的能量,大人小孩均可食用,是老少皆宜的補品,特別適合冬天食用。今天用海蔘和油雞搭配,燉一個湯菜,營養豐富,味道鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油雞燉海蔘的做法步驟
1、備好海蔘和雞腿。
2、雞腿洗淨切塊,涼水入鍋焯燙出浮沫。撈出備用。
3、在鍋裏水燒開,放入焯燙好的雞塊兒。加薑片和少許當歸,放入黃酒,小火煮一小時。
4、海蔘我用的是即食的海蔘,肚子裏是開膛洗過的,解凍後再清洗一遍。
5、洗好的海蔘切成條。
6、雞塊燉一小時後放入海蔘。
7、加鹽和胡椒粉調味。繼續小火燉半小時。
8、燉好後撒少許香蔥即可享用。
小竅門
我用的油雞比較耐燉,所以先燉了一個小時,再放入海蔘,繼續燉半小時。如果用三黃雞可以和海蔘一起燉。
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