家常燉海魚的做法,家常燉海魚怎麼做
“在美麗的六月,吃點什麼好呢?東北開始熱了起來,除了蘸醬菜,肉啊,骨頭的都吃夠了!
還好,五一去海邊買回了黑魚,就是一種胖胖的黑色面板的魚,當地人管這魚叫黑魚,聽說很好吃,是野生的,養殖不了,我就多買了些回來!
做了家常的味道,蒜瓣肉,還不錯哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燉海魚的做法步驟
1、先準備好蔥薑蒜,因爲六月的東北,新鮮蔬菜以小蔥爲主,就代替了大蔥。
2、將海黑魚(具體叫什麼名,真不知道,當地人管這魚就叫黑魚)用白胡椒粉,料酒,鹽,入味十分鐘左右,魚需要打花刀,因爲這魚有點胖,肉很厚,打花刀方便入味!魚頭有點小,我就都給去掉了。收拾魚的時候發現,這個魚眼睛還是蠻大的!
3、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜爆香。
4、將魚放到爆香的蔥薑蒜上。
5、加入料酒,生抽,老抽,豆瓣醬,剁椒醬,鮑魚汁,糖,白醋等調料,添白開水大火燒開,改中小火燉10分鐘,再改小火入味至湯汁減半。
6、加入香菜,大火煮開,即可裝盤享受美味啦!
小竅門
收拾魚的時候,小多加小心,這個魚的魚刺非常硬哦!
魚頭有點小,可以不留的!
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