豉香耗兒魚的做法,豉香耗兒魚怎麼做
“耗兒魚只有一根主刺,肉質細嫩鮮美,營養特別豐富,所以特別適合老人小孩食用。由於鍾先生堅決拒絕火鍋(不喜歡家裏都是火鍋味),且嫌棄火鍋做法太複雜,所以纔有了這道【豉香耗兒魚】。比起火鍋,這做法確實很簡單。先將耗兒魚煎黃、燜熟,再炒香調料,將調料同耗兒魚一起燜至入味,起鍋撒蔥花,撒小米辣即可。這麼做出來的耗兒魚,魚肉細嫩鮮美,香辣美味,風味濃郁,好吃到爆!冬天最愛這麼吃,香辣下飯,越吃越暖和~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
豉香耗兒魚的做法步驟
1、備好食材:耗兒魚、老薑、大蒜、小蔥;
2、耗兒魚洗淨,剪去魚鰭、魚尾;用適量鹽塗抹均勻,醃製片刻;
3、小蔥切末,蔥白蔥綠分開;老薑、大蒜切末;
4、塔吉鍋用薑片擦一擦鍋底,然後倒入適量植物油燒熱,放入耗兒魚;
5、加蓋,中火6分鐘,小火4分鐘;
6、移開蓋子,放入香辣豆豉醬,用鍋底餘油炒香;
7、放入薑末、蒜末、蔥白炒香;
8、將調料同耗兒魚混合,燜3分鐘;調入適量白糖,提鮮;
9、關火,起鍋;撒蔥花、小米辣;【豉香耗兒魚】做好啦。
小竅門
調料可根據個人口味調整。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...