酸菜燉肘子的做法,酸菜燉肘子怎麼做
“酸菜是東北人的最愛,沒有之一,這個不健康的食物是很多人的兒時的記憶,裏面能吃出家鄉味,家的味道,媽媽味,一輩子割捨不掉。今天買了個大肘子,準備請兩家老鄉來撮一頓。在廚房做飯的時候,老公說好像要過年的感覺,電視裏放着三套的文藝節目,廚房裏飄着菜香,肉香,和身邊的朋友,熱熱鬧鬧像要過年了。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜燉肘子的做法步驟
1、鍋裏放入涼水,加上洗淨的豬肘子,蔥段,薑片,花椒粒,大料瓣,共同煮一個小時,到把筷子插入到肘子裏,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子撈出來。湯留着燉酸菜。
2、肘子稍涼,去骨,切成厚片。
3、片大點,纔有感覺。切好的片放進鍋裏。還需要和酸菜一起燉。
4、和肘子片一起放進鍋裏的是洗淨,切細絲,並攥幹水分的的酸菜。加入花椒麪,一湯匙鹽,一瓶蓋醬油,共燉二十分鐘。
5、最後喜歡的話可以加點粉條,粉絲一起燉,不喜歡可以不加。
6、配上我烙的糯米餅,一口勁道而且糯糯的餅,就着脆脆的酸菜絲,喝一口酸爽的湯,很過癮,好像回家了,快過年的感覺。
小竅門
1.正宗的酸菜燉肘子不用色拉油,只用肘子裏肥肉熬出的油,如果覺得肘子有點瘦,那就切幾大片肥肉,隨着時間的推移,肥肉的油在菜湯裏慢慢地熬出來了。最後盛菜時把肥肉片挑出來扔了。
2.正宗的酸菜燉肘子不用油熗鍋,直接往鍋里加涼水,之後加入肘子放進去煮就可以了。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...