茄汁肉末燒豆腐的做法,茄汁肉末燒豆腐怎麼做
“今天的這個豆腐做出來很受家裏寶寶的歡迎,她平時是不吃豆腐的,這個還很讓我高興的!豆腐的做法也就多一個步奏,用澱粉拍,然後裹雞蛋液煎一下,這樣做使得外焦裏嫩,而且香香的,確實好吃哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁肉末燒豆腐的做法步驟
1、把豆腐洗淨切厚塊,青紅椒和蒜瓣切小丁
2、然後將豆腐拍上一層幹澱粉
3、然後蘸上一層雞蛋液
4、鍋里加適量的油燒熱,放入豆腐煎
5、煎到焦黃然後翻一面繼續煎,煎好之後盛起來瀝乾油備用
6、鍋裏留底油加入蒜末裏面爆香
7、接着倒入肉末裏面,加入一勺料酒炒散開
8、肉末上色後馬上加入青紅椒丁裏面翻炒
9、加入調料,鹽,雞精,醬油,番茄醬裏面
10、加入小半碗水煮開
11、接着倒入之前煎好的豆腐裏面
12、加入水澱粉裏面勾芡
13、關火撒上蔥花就可以出鍋了
小竅門
裝幹澱粉的盤子不要有水,不然澱粉都糊住了!
煎豆腐的時候,注意火調小一點,以免煎糊了!
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