骨湯海鮮豆腐煲的做法 免油煙低碳私家菜“骨湯海鮮豆腐煲” 骨湯海鮮豆腐煲怎麼做
“前天在製作排骨時煮了一些排骨湯,今天就用排骨湯做道煲仔類菜餚,製作此菜不需煎炒烹炸味道照樣很鮮美。用的原料爲玉子豆腐、蝦肉、水發乾鮑片、魚肚和白菜等,既清淡又好吃。
“骨湯海鮮豆腐煲”的做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
骨湯海鮮豆腐煲的做法步驟
1、把骨湯煮開倒入少許紹酒。
2、再放入乾貝鮑魚汁調味。
3、湯中再撒入少許味精和胡椒粉。
4、然後把白菜倒入湯中汆燙。
5、把白菜稍燙後撈出倒入砂鍋中墊底。
6、然後把玉子豆腐下入鍋中汆燙。
7、豆腐汆燙好後也倒入砂鍋裏。
8、骨湯中放入魚肚、鮑片和蝦肉略煮。
9、把蝦煮至八成熟後用水澱粉勾薄芡。
10、然後撒入少許蔥油。
11、最後把所有食材倒入砂鍋裏。
12、砂鍋上火蓋好蓋子用小火煮開,大約煮3分鐘即可。
13、然後連同砂鍋一同上桌。
小竅門
此菜特點;色澤清淡、湯汁濃郁、豆腐滑嫩、海鮮味美、白菜爽口、熱食頗佳。
溫馨提示;
1、製作此菜的海鮮料可任由搭配,有什麼就用什麼,不必拘泥以上材料,例如,鮮魷、帶子、魚片、乾貝等都可以。
2、如沒有骨湯用超市購買的清湯塊也可以代替,再進一步簡練一些還可以用蛋濃湯或松花湯也可以,蛋濃湯的做法爲,把雞蛋打散鍋中放少許油略炒加開水大火煮5分鐘,便可製成白色的濃湯然後調味即可。
大炒勺的這款私家煲仔類菜餚“骨湯海鮮豆腐煲”就做好了,供朋友們參考!
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
酸辣腐寶的做法,酸辣腐寶怎麼做
“下面這個當然手豆腐做的...可是特別風味的下飯的好菜...我的評價比四川麻婆豆腐更有風味哈哈我今天剛創的...給大家分享下哈.....”食材明細主料嫩豆腐(適量)輔料酸菜(適量)蔥花(適量)薑末(適量)蒜末(適量)芡粉(適量)海椒面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...