家常白切雞的做法,家常白切雞怎麼做
“雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常白切雞的做法步驟
1、雞,一隻,我只用了半隻,內臟收拾乾淨,去雞屁股,備用;
2、準備香料;
3、半隻雞和香料放入鍋裏,加入適量的鹽,清水抹過雞,開始煮;
4、先是大火燒開,後改小火慢燉;大概是半個小時,用筷子,在雞背上戳下,熟了,就可以出鍋,待涼;
5、切成塊,調蒜泥汁;
6、蘸着蒜泥汁,味道鮮美~~
7、比市場上買的那是不能比,市場上的根本是軟溼,不好吃~~
小竅門
雨夕碎碎念:
用筷子戳下,能容易的戳穿,沒有血水,那就熟了;
熟了,就撈出來,待涼,也是瀝水,增加雞肉的韌勁;
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