河南美食有哪些好吃的？

河南是一個景色宜人，歷史文化悠久的城市。在河南不僅有着令人羨慕的美景，更多的是河南的美食，河南人可以說是非常有口福的，很多美食只有河南纔有，而且非常好吃，很多去河南的人都被美食所吸引。今天小編就來說說關於河南的美食吧。

河南美食有哪些

一、合記羊肉燴麪

合記羊肉燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴麪，改名爲"合記燴麪館"，俗稱合記。

二、摺疊胡辣湯

胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢?它以大衆化的品位和低廉的價格，始終成爲人們早餐時的首選。

三、摺疊長壽魚

是以黃河鯉魚爲原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹製而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關係。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這裏山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神爲之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成爲洛陽的一道名菜。

四、摺疊琥珀冬瓜

琥珀原是一種珍貴的藥材，因色澤深紅，光亮豔麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜餚前面冠以"琥珀"二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法--琥珀。在開封衆多的琥珀菜中，以"琥珀冬瓜"最爲著名。