榨菜玉米鴨塊湯的做法,榨菜玉米鴨塊湯怎麼做
“喜歡榨菜的鹹鮮爽口,喜歡玉米的清甜甘美,不喜歡雞鴨大肉的。但總歸是不挑食的好,於是將喜歡的和不喜歡的混搭雜配在一起煮了。
1,鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2,一般人都可食用。尤其適合體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用;
2.對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榨菜玉米鴨塊湯的做法步驟
1、將鴨子浸泡在清水或者淘米水中
2、取用幹榨菜一個
3、新鮮玉米棒一個
4、胡蘿蔔少許
5、鴨子浸泡出血水後切塊
6、榨菜沖洗後切片
7、玉米切成薄塊
8、胡蘿蔔切成小花片
9、鴨塊焯水
10、鴨塊焯水後用自來水沖洗一遍
11、坐鍋熱油大約一勺半
12、胡蘿蔔小花片下油鍋過一遍
13、盛出胡蘿蔔小花片備用
14、鴨塊下鍋煸炒
15、加入食鹽適量和蒜姜一起炒後,加料酒蓋蓋一會兒
16、加入玉米塊和榨菜片,加適量的水(大致沒過鴨塊)大火煮開
17、換成了不鏽鋼小煮鍋加入八角和胡蘿蔔小花片小火慢燉,大約一小時(最好是燉鍋,可惜那個小號的裂了)
18、出鍋裝碗即可。(沒放味精已經很鮮了)
小竅門
1,鴨子用淘米水浸泡後特別方便沖洗,這跟用淘米水洗肉是一個道理
2,姜蒜和八角也可以先煸炒出香味。
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