椒麻雞的做法 #團圓飯#椒麻雞 椒麻雞怎麼做
“麻,辣,鮮,香,雞肉鮮嫩多汁。😋”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒麻雞的做法步驟
1、雞腿兩個,清水浸泡十分鐘,浸出血水。
2、適量水燒開,雞腿放入。八角,草果,香葉,薑絲放入。中火煮十五分鐘。
3、翻面煮五分鐘,然後關火燜十分鐘。此時的雞香的很,雞油漂浮在湯麪,一點也不腥。
4、撈入冰水中浸涼。冷熱交替,雞肉更嫩更緊緻。
5、小米椒,綠尖椒切小圈,姜切末,鮮麻椒適量。
6、鍋內適量油燒熱,青紅椒,薑末放入翻炒兩下。
7、雞湯舀入兩湯勺,適量鹽,雞精調味兒。
8、兩勺麻油。
9、鮮麻椒放入關火。
10、雞腿從冰水中取出。
11、剁成條。
12、裝盤。
13、澆上湯汁。成品。
14、成品。
15、雞肉香辣,麻嫩😋😍
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