茨菰燒肉的做法,茨菰燒肉怎麼做
“我的老家特產茨菰,但對這個我卻沒什麼好印象,小時候暑假中經常被媽媽帶到地裏摳茨菰秧子,不僅僅沒得玩,更可惡的是水田的螞蝗,吸在腿上拉也拉不下來,我們也只能在田埂上哇哇窮叫,而收茨菰的時候卻是在冬天,用耙子把茨菰從地裏刨出來是個力氣活,一天下來媽媽的腰都直不起來,茨菰收好後,飯桌上就天天有它的影子,所以我們姐妹幾個都不喜歡吃茨菰,但老耿喜歡,就從媽媽那帶了點,燒了幾次粥,青蒜炒了一次,剩下的就燒肉了,特別奇怪,現在我居然也認爲茨菰真的好吃了!!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茨菰燒肉的做法步驟
1、準備好原料。
2、豬肉加蔥姜料酒,花椒,八角焯燙一遍。
3、少許油加人蔥姜煸香。
4、加人焯好的肉片。
5、加料酒,老抽炒勻。
6、加適量的水燒開,改小火把肉燉爛。
7、茨菰去皮切片。
8、加人肉里加生抽,白糖大火燒開。
9、燙汁收掉就可以。
10、美味!特別的那個湯汁泡飯!
小竅門
1.因爲醬油有鹹度,所以加鹽的量根據自家的口味來決定
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