檸檬果味雞翅的做法,檸檬果味雞翅怎麼做
“果味雞翅跟平時的奧爾良的口感是不同的,特別適合喜歡孩子或者酸甜口味的人羣。烤製出的雞翅爲金黃色亮麗外觀,表面略帶烤制的焦黃色,誘人食慾;聞起來有淡淡的檸檬香氣,與清爽的芳草香氣結合融洽,更加襯托出雞肉的鮮美;整體風味柔和清新。試試吧~!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬果味雞翅的做法步驟
1、選擇新鮮的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好無損,您可以在背面用針扎幾個孔,以方便醃料醃入。每1000g翅中或翅根加入34.5g新奧爾良烤雞醃料及100g冰水,將冰水和醃料混勻倒入雞翅中,混合均勻
2、將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃,強烈建議醃製12~24小時(爲了使雞翅入味),每隔兩個小時翻動一次最好
3、將醃製好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加熱15分鐘左右,烤至八成熟後,再用200℃烤3分鐘,這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制,時間控制在10分鐘左右
小竅門
醃料產品很重要,風味清新利口,鹹香風味結合着淡淡的甜味,檸檬和香草風味雖不濃重,但足以讓人體會其存在,清香味盈滿口腔;一般的醃料去腥解膩效果很好,沒有任何異味。
這道菜所需要的主要原料:
•雞翅 1000克
•檸檬芳草醃料 34.5克
其他配料:
•水(冰水或涼水) 100克
•醃製比例: 醃料:水:肉=3.45:10:100
建議烤制時間:
•翅中:8~10分鐘
•翅根:15~20分鐘
•雞腿:30~40分鐘
•整雞:60~90分鐘
建議:推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收。
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