無糖版紅燒排骨的做法,無糖版紅燒排骨怎麼做
“因爲婆婆生前患有糖尿病,所以我習慣做紅燒菜不用糖上色,換用老抽。又因爲全家人不喜歡油膩,所以上色時只放少量食用油。健康飲食自己做,少油少鹽少糖。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
無糖版紅燒排骨的做法步驟
1、排骨提前泡出血水
2、冷水與排骨一起下鍋,煮沸去除浮沫,出鍋洗淨
3、炒鍋內倒入少量食用油
4、放入洗淨的排骨,加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色均勻
5、準備輔料,除蔥姜其餘放入調料包
6、將上色的排骨及所有輔料、鹽放入電壓力鍋內,加水沒過排骨,滴幾滴醋,按下排骨鍵燉熟即可
7、出鍋,鍋內少量湯可放入土豆或冬瓜、蘿蔔等蔬菜燉制
小竅門
1、滴幾滴香醋,可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高,還可以縮短烹飪的時間。
2、如果沒有肉蔻、丁香、桂皮、香葉可以不放,辣椒依個人口味加入。
3、生抽不要放多,避免排骨顏色過重。
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