酥香炸蝦的做法,酥香炸蝦怎麼做
“看到大喜大的酥香炸粉和香脆炸雞粉,只感到困惑迷茫:兩種粉,有什麼區別嗎?炸個東西還有不同的粉?效果有什麼區別呢?除了封面上的炸蝦與炸雞腿的區別,還應該在哪兒去找差異呢?翻面一看,各自配料一大串,頓時就懶得在配料裏找區別了。各自有使用方法,推薦菜品,不同的用途大概纔是重點。兩種炸粉都需要把粉調成糊,不同的是一個需要粘乾粉,而另一個不粘乾粉但需要醃製一端時間。再看推薦菜品,那個炸粉的炸蝦很誘人,居然還有炸素丸子和蔬菜,而炸雞粉推薦的全是肉。似乎明白了又似乎更糊塗。
懶得再研究下去,冰箱裏正好有蝦,就先來個炸蝦試試。又正好有那麼點兒番茄醬料,用來配這炸蝦大概也是不錯。
嚴格按照使用方法少量嘗試。清理好蝦,蘸上乾粉,又在糊糊裏滾上一圈。從油鍋裏撈出來卻有些愣神兒,怎麼木有圖片上那鱗片翻飛的樣子呢?不過如此一團圓潤的炸蝦倒也是在外面吃過。十來只蝦盡數金黃,迫不及待嚐了一隻,外脆內嫩,跟在外面吃到的完全一樣。而且,這粉裏自有味道,完全不用那番茄醬料。
趁熱最香。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥香炸蝦的做法步驟
1、用料:青蝦仁15條,酥香炸粉30克,水30毫升,番茄醬少許
2、蝦仁解凍,去掉腸線,洗淨。
3、將水加入20克炸粉中,
4、攪拌成均勻糊狀,
5、剩下的炸粉放入碟子,備用。
6、鍋中倒油,燒熱。
7、將蝦放入乾粉中,粘上薄薄的乾粉,
8、再放入糊中,裹滿糊,
9、放入鍋中,中小火煎炸,
10、表面金黃,出鍋,
11、擺盤,蘸番茄醬食用。
小竅門
炸粉自身有味道,無需再加入調料調味。
食用時也可以不用醬料,味道已經很棒。
煎炸時火不宜太大,以免外焦內生。
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