拔絲兩樣的做法 甜到心裏——拔絲兩樣 拔絲兩樣怎麼做
“真是咬一口,從嘴到心都是甜的。酥脆的外殼,軟嫩的蘋果,酸酸甜甜,還帶着濃濃的棗香,絕對是一道老少皆宜的甜菜。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 拔絲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
拔絲兩樣的做法步驟
1、備料。
2、這個澱粉用着還不錯。
3、蘋果去皮,切成塊放清水裏泡一下,撈出控水備用。
4、將蘋果拍上一層澱粉,澱粉要少量多次放入,一邊撒粉一邊晃動蘋果,表面不要有太多的幹澱粉,如果太乾就淋入少許清水,一定要讓澱粉把蘋果均勻的包裹。
5、鍋內放油,燒至5成熱下入蘋果輕輕翻動,以免糊底。
6、炸至表面金黃酥脆。
7、下入紅棗,待棗表面微微變色,迅速撈出。
8、控油備用。
9、取一干淨鍋,鍋內倒入半小碗清水燒開放入冰糖中火慢慢熬製。
10、待糖熬到水分完全蒸發,不再有密集的小氣泡,開始變色放入少許芝麻將火關掉。
11、倒入蘋果紅棗翻炒均勻即可。
12、裝盤。
13、怎麼樣,拉絲效果不錯吧!
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