辣子雞丁的做法 辣子雞丁——鮮香味美的下飯菜 辣子雞丁怎麼做
“辣子雞丁是全國聞名的四川的傳統菜,也是很受人喜歡的家常下飯菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色,雞丁鹹鮮醇香,香辣可口,是一款食者啖之難忘的美味佳餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣子雞丁的做法步驟
1、準備好材料
2、雞腿剔骨後用刀尖扎十幾下雞腿,切斷筋膜,然後切成肉丁,雞胸肉也切成肉丁,青紅椒切丁,泡辣椒剁細,蔥薑蒜切好備用。
3、雞丁放少許鹽和料酒抓勻,接着放一點蛋清和幹澱抓勻備用。
4、醬油10克料酒15克白糖5克醋5克鹽2克加少許幹澱粉攪勻調成味汁。鍋燒熱放適量油,放入泡椒,炒出紅油
5、放入雞丁大火炒散雞丁,肉變白即可
6、接着放入青紅椒和蔥薑蒜炒出香氣,倒入調好的味汁,炒至粘稠,最後倒入少許醋提香出鍋。
7、成品圖
8、成品圖
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