五花肉燒茄子的做法 家常菜---五花肉燒茄子 五花肉燒茄子怎麼做
“五花肉燒茄子是一道很普通的下飯家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子佔有會更加香脆。實在是美味。
茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
一般吃茄子我是不去皮的,爲了冬天能吃到茄子皮燉肉,晾曬一些茄子皮。如果爲了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五花肉燒茄子的做法步驟
1、準備好茄子和五花肉。
2、五花肉洗淨,切片。
3、茄子去蒂洗淨,切成滾刀塊。
4、蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨,切片。
5、鍋中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入蔥姜煸炒至五花肉透明。
6、倒入茄子,繼續煸炒,加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。
7、加入料酒醬油糖胡椒粉煸炒均勻。
8、煸炒至湯汁濃縮,加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
小竅門
煸炒茄子是加入鹽,能使茄子的水分煸炒出來,更省油更健康
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