白玉翡翠蝦的做法,白玉翡翠蝦怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白玉翡翠蝦的做法步驟
1、準備好原料,沒有河蝦可以用蝦仁,成菜更漂亮。我是因爲上次屯太多河蝦了,得把河蝦吃完啊。
2、心裏美,蘿蔔、萵筍去皮。
3、心裏美對半切開。
4、再切成均勻的4塊。
5、取一塊再對半切開,成小正方形。
6、用剪刀把正方形的4個角剪掉,繼續剪角,至到蘿蔔成球形即可。
7、把白蘿蔔和萵筍按同樣的方法做成球。其實有裏有挖球器的更方便,直接挖就行了。
8、剩下的不能切成球的蘿蔔可以切成細絲。扔掉可惜了嘛。
9、西蘭花剪成小朵,在鹽水中泡2分鐘。
10、將蘿蔔球、絲和西蘭花在加了鹽的沸水中焯下水撈出瀝水備用。
11、蘿蔔絲可以鋪在碗底,西蘭花擺在旁邊。
12、辣椒,蒜頭切碎。如果不吃辣椒的可以不用這步,直接用澱粉和高湯起濃汁淋在做好的成品菜上即可。
13、蝦清洗乾淨控水後,炒鍋燒熱入油燒七成熱後倒入蝦爆至變色,加鹽繼續翻炒至蝦殼酥脆。
14、加入焯過水的蘿蔔球翻炒兩下後出鍋裝盤。
15、另起鍋燒熱放油,鹽、老抽、辣椒、蒜頭、適量水煮開淋在成品菜上。
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、...
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...