剁椒熗拌雙耳的做法 爽口小涼菜-----【剁椒熗拌雙耳】 剁椒熗拌雙耳怎麼做
“這已經是第七道涼菜,每次吃完晚飯,家裏這兩個吃貨就會問明天做什麼涼菜,腦子裏很快就要想好,明天要做什麼涼菜,再來回答他們。很喜歡爲家人燒飯做菜,看着家人吃的津津有味,心裏面特高興!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒熗拌雙耳的做法步驟
1、木耳洗淨泡發好,去掉根蒂撕成小朵,銀耳洗淨泡發好,去掉根蒂撕成小朵備用;
2、黃瓜去皮洗淨,切菱形片,胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片;
3、黃瓜去皮洗淨,切菱形片,胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片;
4、準備好剁椒,大蒜去皮切碎,花椒準備好;
5、鍋中水燒開放入銀耳、木耳焯水;
6、放入胡蘿蔔焯水,迅速撈出所有原料過兩遍冷水;
7、放入冷開水中浸泡兩分鐘;
8、放入冷開水中浸泡兩分鐘;
9、控幹水分放入大點的容器中;
10、放入黃瓜片;
11、放入少許鹽,涼拌醋,蒸魚豉油,胡椒粉,史雲生調味汁;
12、放入兩勺剁椒;
13、放入蒜末;
14、炒鍋燒熱放油,放入花椒,小火炸至花椒出香味後關火;
15、把鍋中的熱油倒在蒜末,剁椒和調料上(老家俗稱激花椒油)
16、拌勻後裝盤即可食用了!
小竅門
1.不喜歡吃到花椒可以把花椒撈出不要;
2、鹽和醋的量根據自己的口味調節,個人認爲涼拌菜醋和蒜末是靈魂,缺一不可。
-
蓮藕燜五花肉的做法,蓮藕燜五花肉怎麼做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不膩,蓮藕具有補血、消炎的功效,兩者配合的非常完美。”食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)薑片(適量)紅蔥頭(適量)輔料南乳(適量)生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蓮藕燜五花肉的做法步驟1、五花肉出...
-
乾果阿膠的做法 自制乾果阿膠 乾果阿膠怎麼做
“阿膠又名盆覆膠、驢皮膠,爲驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛,切成小塊,加水煎熬3晝夜,待液汁濃稠,取出驢皮塊,再加水煎熬。如此反覆5~6次後,再將熬出的阿膠汁濾去雜質,用火濃縮至稠膏狀,冷凝,陰乾結塊,方成入藥的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,開啟它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎麼做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明細主料茄子(一個)番茄(一個)洋蔥(四分之一個)肉糜(二兩)輔料番茄醬(兩湯匙)蒜末(一湯匙)澱粉(適量)配料鹽(自調)糖(一茶匙)醬香(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)佛手茄子的做法步驟1、茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。2、切成這種形狀。3、均勻拍...