啫啫雞煲的做法,啫啫雞煲怎麼做
“這個是我自己很喜歡的一道美食,做法簡單又敲好吃😋!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啫啫雞煲的做法步驟
1、準備一隻上好的雞,剁小塊,花了80多文。
2、調料都有鹽,添加時注意量。
3、按自己喜好加入。
4、加入孜然粉。
5、柱侯醬。
6、都有鹽分注意用量。
7、最後再撒少許生粉拌勻鎖住水分,保證雞肉外焦裏嫩。
8、沙姜是這道菜一絕。
9、輔料多準備一些,啫啫的特色。
10、醃製半小時有多的雞塊,大火先煎至兩面微黃。
11、就這個樣子,不要太老,等會還要焗的。
12、另起砂鍋放油稍微多點。
13、把輔料放入砂鍋小火炒出香味。
14、香氣撲鼻下去煎好的雞塊,有豆豉的可以加點。
15、再淋上少許米酒,蓋蓋子大火焗8分鐘,不要加水,過程中會聽到啫啫聲,輔料中的水分被激發,散出香味融入到雞肉裏。
16、我喜歡加點酸菜來解膩。
17、酸菜和蒜白先放入翻炒一分鐘。
18、蒜苗葉,香菜,蔥段下去。
19、蓋蓋淋上82年56度的北京二鍋頭,備好打火機,點燃🔥。
20、一分鐘開蓋。
21、超級棒的啫啫雞就好了,肉質緊緻又爽滑,酸菜開胃消食,乾飯人開動啦!
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...