炸茄盒的做法 【東北】炸茄盒 炸茄盒怎麼做
““炸茄盒”是一道傳統的菜餚,就是把茄子切成厚片,中間再切開不切斷,夾一些肉餡,蘸勻面糊後,炸制而成的一種食品。由此而衍生的還有“炸藕盒”,二者做法一樣,都是一款家常美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸茄盒的做法步驟
1、主輔料:茄子、肉餡
2、先拌制餡料:肉餡里加鹽、味精、胡椒粉、蔥薑末、味蠔鮮。
3、將其攪拌均勻即可。
4、麪粉加適量的清水攪拌成黏糊糊的麪糊。
5、把茄子洗淨,切成連刀片。
6、裏面先沾一層乾麪粉,這樣能使肉餡粘的相對牢固一些。
7、放入適量的肉餡,輕輕捏嚴。
8、依次全部做完。
9、取一個茄盒,蘸勻面糊。
10、放入熱油裏炸制。
11、用中火炸制到茄盒兩面焦黃即可。
12、撈出放入盤中瀝油。裝盤即可上桌。
小竅門
1、肉餡的調味料按照自己喜歡的搭配即可。
2、炸制時用中火就可以,防止炸糊。
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