泡椒藕丁的做法,泡椒藕丁怎麼做
“蓮藕的食用方法非常多,可以生吃也可熟吃,生吃能直接吃或榨汁喝,熟吃可以炒、燉、蒸、煎、炸等,不管採用那種方法做出來的蓮藕都深得家人的喜愛。
最近孩子胃口較好,飯量也明顯見長,每天放學回家後就喊餓,晚飯就會做幾道快手的下飯菜,泡椒蓮藕就是某天晚上給做的快手下飯菜,從食材準備到端上餐桌5分鐘就能搞定,既簡單又節省時間還超級下飯,有它米飯都要多吃兩碗。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒藕丁的做法步驟
1、準備好食材,蓮藕去皮清洗乾淨備用,青椒、泡椒、泡姜也分別用清水沖洗乾淨。家中沒有泡姜可以直接用新鮮生薑替代,加泡椒和泡姜一起炒,讓蓮藕更加下飯和開胃;
2、將蓮藕用刀切成拇指大小的丁,切好之後立即用清水沖洗,一方面可以沖洗掉表面的澱粉,另一方面可以防止蓮藕變黑。青椒和泡椒分別切塊和小段,泡姜切絲;
3、煤氣竈開火,鍋燒熱之後倒入適量的食用油,等待油燒熱後放入泡椒和泡姜一起小火煸炒;
4、炒至泡椒和泡姜散發出香味後加入蓮藕丁一起中火翻炒;
5、翻炒至蓮藕丁表面微微變色時滴入幾滴香醋快速翻炒均勻,炒蓮藕加醋可以讓蓮藕吃起來更加清脆爽口;
6、加入青椒和鹽,翻炒至鹽入味後即可關火出鍋食用;
小竅門
1、購買蓮藕時要選擇外皮呈微黃色的,發黑有異味的就不要購買;
2、選購時要挑選粗而短的蓮藕,這樣的蓮藕口感更好;
3、做這道菜用到的泡椒和泡姜都是自己醃製的,家中沒有這類食材的朋友,可以用新鮮的小米椒和生薑替代,炒制的過程中適當添加醋的用量;
4、泡椒和泡姜都是醃製食材,自帶鹹味,炒的過程中就相應減少了鹽的用量;
5、蓮藕入鍋後不宜炒太久,短時間炒出來的蓮藕吃起來更加脆爽;
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