金絲蝦圓的做法,金絲蝦圓怎麼做
“這道【金絲蝦圓】裏的肉餡裏有蝦仁,豬瘦肉,木耳。木耳口感挺脆的,起到了馬蹄,或者蓮藕的作用~~~使得丸子的口感也比較鮮,嫩,脆,老人小孩都適合~~
在丸子表面刷一層植物油再烹飪,這樣的口感也會更好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金絲蝦圓的做法步驟
1、備好食材:蝦仁,豬瘦肉,土豆,木耳,薑片,蔥段,六月鮮特級醬油;
2、蝦仁,豬瘦肉,木耳,薑片,蔥段洗淨後,分別剁碎,然後混合在一起;
3、肉餡裏調入適量鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,六月鮮特級醬油,攪拌均勻;
4、土豆去皮,洗淨後刨成細絲,用清水浸泡片刻;
5、入鍋前瀝乾水分;
6、蒸碗刷入適量植物油,可防粘;
7、將肉餡團成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一層植物油,這樣的丸子的口感更好;
8、蒸碗放入蒸鍋,大火蒸熟即可;
9、鍋裏倒入適量植物油,油熱後,倒入土豆絲炸至金黃;
10、炸好的土豆絲撈出,瀝掉油分,鋪在碟子底部;
11、蒸熟的丸子,鋪在碟子上;蒸碗裏的湯汁,調入適量特級醬油,混合後,再澆在丸子上即可。
小竅門
1、調料可根據個人口味自行調整;
2、丸子表面刷一層植物油,這樣的丸子的口感更好。
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