蒸香菇盒的做法 【徽菜】--蒸香菇盒 蒸香菇盒怎麼做
“蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄,通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱爲對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2~4釐米,尚未開傘,菌柄短粗,長約2~4釐米,橫徑1.5~2釐米時,肉厚脆嫩,香味濃郁,品質最佳。人工栽培最多,其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。蘑菇還能提高機體免疫力,具有止咳化痰,通便排毒的作用。蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蒸香菇盒的做法步驟
1、先把五花肉洗淨。
2、將肉切丁後剁成碎末,放入蔥末。
3、火腿腸2根。
4、剝去外皮,切成碎末。
5、把肉餡放碗中,加火腿末、蔥花、10克醬油、鹽、白糖、味精、適量生粉和熟豬油。
6、打入雞蛋攪拌均勻即成肉餡。
7、先把香菇洗淨,用溫水浸泡至軟。
8、把香菇放入加了鹽、油的水中淖一下。
9、盛出來控幹水分。
10、放到菜板子上攤平,菇面向下。
11、取其中6個,菇面向下襬在案板上,灑上適量生粉,每個菇上放一份肉餡。.
12、用餘下6個香菇一一蓋起來,即成香菇盒生坯。.
13、整齊地擺在盤中。
14、放鍋中蒸10分鐘左右。
15、燒熱鍋,加入雞湯、香菇水、醬油、鹽和味精煮滾。
16、用生粉水勾芡,淋上香油。
17、澆在香菇盒上即可。
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...