辣燒鱈魚的做法,辣燒鱈魚怎麼做
“鱈魚一般有兩種。
有一種鱈魚產於北大西洋兩側,其分佈由近岸帶到深海區。是名貴食用魚,肉質非常細嫩。超市出售的都是冷凍包裝的魚塊。價格較高。
另外一種叫狹鱈,又稱明太魚。在東北也習慣稱之爲“鱈魚”。超市出售時,一般去頭、去內臟,整條出售,價格較低。鱈魚(明太魚)一直是“朝族”喜歡食用的傳統食品,在吉林食用非常廣泛。
這道辣燒鱈魚選用的就是明太魚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣燒鱈魚的做法步驟
1、鱈魚、辣椒、蔥薑蒜。
2、鱈魚收拾乾淨,切段備用。
3、把辣椒、蔥薑蒜切絲。
4、起鍋熱油,放入蔥薑蒜炒香。
5、放入辣椒煸炒。
6、放入備用的鱈魚。
7、開大火,烹入醋、料酒。
8、加入生抽。
9、加入清水,燒開後加鹽、白糖調味,小火燉制10分鐘左右。
10、然後加味精提鮮,旺火收汁後即可關火。
11、出鍋裝盤,即可食用。
小竅門
由於鱈魚的脂肪含量低,所以吃起來感覺不是很香。喜歡香味濃郁的,可以放幾片豬肉同時燉制,味道會更好。
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