黑頭魚燒豆腐的做法,黑頭魚燒豆腐怎麼做
“母親是青島人,對海鮮的熱愛可想而知。遺傳於母親,胖子從小就喜歡吃海鮮。記得小時候家裏做魚吃,媽媽總是把最好的魚肉留給我,而她自己卻只吃魚頭和魚尾。當時不懂事的我還會問上一句:“媽媽爲什麼不吃魚肉呀?”媽媽總會說:“媽媽喜歡吃魚頭。”長大了,成家了,養兒才知父母心。才知道那只是媽媽充滿愛意的謊言。作爲母親,總會把最好的東西留給自己的孩子。現在條件好了,趁着母親節,特意去市場買了一條新鮮的黑頭魚,再和豆腐一起搭配燒製。給媽媽做上一道她最喜歡吃的海魚。這樣的做法在我們山東半島地區是一種最家常的做法了。豆腐入味,魚肉鮮美”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑頭魚燒豆腐的做法步驟
1、黑頭魚去鱗及內臟洗淨,並在魚身兩面劃上幾刀。
2、豆腐切片。
3、熱鍋下油,放入黑頭魚。
4、兩面煎一下。
- 5、加入白酒,蓋蓋燜10秒鐘。
6、加入醋、醬油、美極鮮爆香。
7、再加入蔥、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和鹽炒勻。
8、旺火燒開。
9、再放入豆腐。
10、蓋蓋轉小火燉10分鐘即可。
小竅門
燒魚時加適量白酒可以去腥提香。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...