巧克力口味提拉米蘇的做法 情人節甜點【巧克力口味的提拉米蘇】 巧克力口味提拉米蘇怎麼做
“去年情人節前夕做了巧克力熔岩蛋糕,今年有同學問我有啥甜點適合這個節日,想來想去還是提拉米蘇最合適:簡單好吃有涵義。爲配合這個特殊的日子,選用熱巧和GANACHE代替傳統的咖啡和利口酒,變成巧克力風味,甜蜜濃郁。誰吃誰想被帶走。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力口味提拉米蘇的做法步驟
1、125毫升淡奶油中大火加熱至周邊微微冒泡但不煮沸,倒入盛了90克巧克力的容器內,靜置1分鐘
2、隨後用攪拌機攪打均勻,冷藏2-3小時成花生醬一樣的濃稠狀
3、蛋黃用電動打蛋器高速打發至粗泡,加入糖,繼續打發至奶黃顏色
4、然後隔熱水繼續打發至粘稠(大約5分鐘);
5、加入mascarpone繼續低速打勻,接着放入打發好的淡奶油和香草精,攪打均勻,奶油部分就做好了;
6、第一層放巧克力ganache
7、第二層放浸過冷卻的熱巧克力的餅乾
8、第三層放奶油
9、第四層澆巧克力ganache(薄薄一層就好);再放餅乾、奶油、ganache,以此類推;
10、第四層澆巧克力ganache(薄薄一層就好);再放餅乾、奶油、ganache,以此類推;將組合好的提拉米蘇放入冰箱冷藏數小時即可,食用前撒適量的可可粉和巧克力屑。
小竅門
瑞秋注:
1、提拉米蘇的層次內容,可以根據喜好調整;
2、熱巧克力可以用外面現成買的,也可以自己用巧克力做,味道比較濃郁,做法如下(原料分量以此食譜300毫升爲準):
A、70克半甜巧克力隔着熱水融化(碗不要碰到熱水哦)
B、取一鍋倒入250毫升牛奶,中火加熱至鍋壁微微冒泡但不煮沸,離火,倒入融化的巧克力中,用攪拌機攪打均勻即可。
-
蜜汁玫瑰山藥的做法,蜜汁玫瑰山藥怎麼做
“玫瑰可以起到補血養氣,滋養容顏的作用。花可提取玫瑰油,乾花雷根可入藥.具有清熱消火、美容養顏的奇特功效。山藥最大的特點是能防止心血管系統脂肪沉澱,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積。”食材明細主料山藥(200g)鮮玫瑰花(一朵)輔料白...
-
酥脆糖核桃的做法,酥脆糖核桃怎麼做
食材明細主料核桃仁(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)酥(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酥脆糖核桃的做法步驟1、已炒熟的核桃仁。2、鍋內放少許水,加白糖,熬到汁濃爲止。3、將核桃仁倒進去,翻勻。4、成品的糖核桃。...
-
簡易蛋奶布丁的做法,簡易蛋奶布丁怎麼做
“這款布丁是用布丁粉製作的,是一道快捷方便的美味甜點。布丁粉在烘焙店都有賣的,最後選用原味的布丁粉。有時間還是自己用牛奶和蛋黃做吧,這樣比較安全衛生。”食材明細主料蛋黃(2個)布丁粉(50g)牛奶(200ml)輔料糖(適量)奶香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡易蛋奶布丁的...
-
芒果鮮奶冰激凌的做法,芒果鮮奶冰激凌怎麼做
“有冰箱的同學,在家自己試試冰激凌吧,做的過程很好玩,成品很有成就感,自己吃也是很好吃,比外面的放心多了!芒果鮮奶的,味道很好,芒果的味道特別濃重,加上鮮奶的奶香味,濃郁獨特,美味極了。”食材明細主料鮮牛奶(300ml)蛋黃(四個)玉米澱粉(一茶匙)淡奶油(一盒250ml)輔料芒果(三個)細...