提拉米蘇 的做法,提拉米蘇 怎麼做
“提拉米蘇是意式甜品的代表,馬斯卡布尼奶酪的軟滑在嘴裏留有餘香,而後咖啡的香味給你意外的驚喜。本配方可供10人份。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
提拉米蘇 的做法步驟
1、咖啡粉用300毫升沸水泡開,冷卻後加入咖啡酒待用。
2、香草莢切開後,刮出籽,放入鍋中加入50克清水,小火燒濃稠成香草汁。
3、燒成這樣哦,注意那黑色不是燒焦哦,是香草籽。
4、三個蛋黃加入25克糖粉。
5、打發成濃稠狀態。
6、三個蛋清加入25克糖粉。
7、打發成型,要硬一點哦。
8、淡奶油同樣打發。
9、把馬斯卡布尼奶酪加入到已經打發的蛋黃裏面,用刮刀攪拌均勻。
10、再加入打發好的蛋清,同樣用刮刀攪拌均勻。
11、最後加入打發好的淡奶油,也攪拌均勻。
12、攪拌均勻後,最後倒入燒好的香草汁,拌勻。
13、攪拌成軟滑的奶油,裝入裱花袋。
14、先在盤底擠一層奶油。
15、把手指餅乾泡一下咖啡液,注意,放一下馬上拿出來,不然咖啡味太弄,吃的時候會苦。
16、然後在奶油上均勻得擺一層手指餅乾。
17、在手指餅乾上再擠一層奶油。
18、如此重複,一共3層奶油,2層手指餅乾。
19、最後在表面撒一層可可粉,美味的提拉米蘇就完成了。(放入冰箱冷藏10個小時,再吃哦)。
小竅門
1、咖啡可以選擇速溶咖啡,也可以選擇掛耳朵咖啡,根據自己喜好選擇。
2、三種原料打發的時候,要注意硬度,不要太軟。
3、撒可可粉的時候不要撒太厚。不然影響味道。
4、最最重要的是,一定要放冰箱冷藏10個小時以後再吃,這樣的味道纔會更加融合。
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