酸筍炒牛肉的做法 酸筍炒牛肉——不負盛名的壯族風味兒 酸筍炒牛肉怎麼做
“我的外婆是廣西人,對於廣西的各種美食我從小就爛熟於心。然在衆多廣西美食中,我更偏愛味道鮮美,口感酸爽脆嫩的酸筍。而酸筍算得上是好脾氣的食材,不管是與雞鴨魚肉、各類蔬菜,亦或是田螺花蛤搭配,它都能與之和諧共處、相得益彰。
北京入秋以後,很是乾燥,一不小心我又便祕了(好尷尬o(╯□╰)o),想起家裏還有點酸筍,果斷食療食療,嘻嘻……順便說一下,酸筍不僅開胃健脾增強食慾,且富含大量的植物纖維能幫助減少脂肪的攝入,同時還能促進腸胃蠕動,去積食、防便祕呢!我前段時間減肥,2個月16斤的卓越成績,酸筍君功不可沒喲。想減肥又嘴饞的妹紙們,快讓酸筍君到你們的碗裏去吧~
這道酸筍牛肉是傳統的廣西家常菜餚,牛肉吸收了酸筍酸爽以後,口感層次分明,別具風情;與牛肉纏綿後的酸筍盡得濃郁肉香,其逼格得到了很大一步的提升,不斷的挑逗着味蕾的慾望深處……”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸筍炒牛肉的做法步驟
1、準備食材:牛腿肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生薑1小塊、辣椒油1小碟;
2、牛肉切薄片,加入適量澱粉、料酒、鹽、醬油、蠔油,花椒油3滴,拌勻醃製20分鐘備用;生薑切片,香蔥切段備用;
3、起鍋燒熱,加入適量花生油;
4、油燒熱以後,放入醃好的牛肉翻炒至變色
5、隨後依次放入酸筍、辣椒油翻炒;
6、炒勻以後,加入香蔥段翻炒幾下即可出鍋。
小竅門
1、牛肉一定要醃製夠時間,這樣會比較細嫩且入味兒;
2、我喜歡用牛腿肉,肉質更加緊緻一些,牛裏脊也可以;
3、牛肉炒變色就可以了,太久就老了,口感就會變硬;
4、花椒油可以提味兒,沒有的話用花椒粉也可以,一點點就夠了。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...