何謂憶苦思甜菜,製作憶苦思甜菜的時候需要注意什麼
一說到苦,很多朋友會立即想到苦瓜,苦瓜再苦,仍舊受到很多朋友的喜愛,今天,小編同大家一起來談一談憶苦思甜菜。
一、何謂憶苦思甜菜
顧名思義,憶苦思甜菜中既有苦也有甜,那麼這苦與甜到底是指什麼呢?通常憶苦思甜菜中的苦是指苦瓜,而其中的甜則是指山楂糕。
苦瓜是有很多種烹飪方法的,很多人說,將山楂與苦瓜相結合簡直就是在舌尖上舞蹈,可見它的味道的豐富性,如果你喜歡吃苦瓜,這道菜一定不容錯過。
二、製作憶苦思甜菜的時候需要注意什麼
衆所周知,好的原料才能製作出好的產品,烹飪也是如此。
1.製作這道憶苦思甜菜,就要選擇新鮮飽滿的苦瓜以及品質優良的山楂糕,在這道菜中,需要給苦瓜去瓤,才能更好地將苦瓜和山楂糕結合起來。
2.苦瓜不需要炒制,只需要焯水,完全保留了苦瓜的原汁原味;處理山楂糕的時候,要注意將山楂糕切成圓柱形,填充到苦瓜裏。
3.裝盤時,大小錯落也好,整齊劃一也好,皆可按照自己的心意。
苦瓜的味道是苦的,山楂糕的味道是甜中帶酸的,將兩種結合起來,苦中帶甜,對於食客來講,是一種奇妙的體驗,小編也要迫不及待地去體驗一下了。
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