吊瓜怎麼炒
吊瓜是一種名貴的中藥材,渾身是寶,皮、根、籽都可以入藥。吊瓜適合炒着吃,不僅美味飄香,還能保持吊瓜最高的營養價值,深受人們的喜愛。那麼,吊瓜怎麼炒纔好吃呢?關於這個問題,我想很多人都充滿了好奇想要得到答案,下面就讓我們一起看看。
吊瓜怎麼炒
這種瓜見到的不多,都管它叫“吊瓜”,它的瓜秧能夠爬的很高,結的瓜就是懸空吊着,這也就是“吊瓜”的叫法由來吧。吊瓜的烹製方法很多,可以單獨烹製,也可以和其他食材搭配,燉煮、燒炒、蒸制都可以。
一、吊瓜素盒子
屬於精品主食,主要食材白麪、瓠子,口味鮮香,工藝煎,中級難度
1.原 料
麪粉 300克、開水(60左右)168克、吊瓜1/2個、雞蛋 2個、泡發木耳 30克、幹海米 30克(或蝦皮 )、小蔥2根。
料酒1湯匙、鹽1茶匙、十三香1/2茶匙、油2湯匙、香油1茶匙。
2.做法
1)開水衝入麪粉裏,快速攪勻,涼後揉成麪糰,放置一邊兒鬆弛
2)吊瓜去籽兒去皮,擦成絲,攥掉一些水分,輕輕剁碎。幹海米用料酒和沒過的水浸發20分鐘,取出瀝水後切碎。木耳泡發洗淨切碎。小蔥切碎
3)雞蛋打散,加少許鹽打勻,鍋裏燒熱適量油,倒入蛋液,用筷子快速攪着炒成蛋碎
4)將吊瓜,海米,木耳,小蔥,蛋碎混合,調入鹽和十三香,倒入油和香油,拌勻成餡兒
5)取過麪糰搓成長條,分成若干小劑子,拍扁擀薄,包入餡兒,對摺捏合,再捏出花邊兒
6)餅鐺(或平底鍋)加熱,抹適量油,煎至兩面金黃,邊緣鼓起即可
二、吊瓜餃子
1.材料
生抽,豬肉,韭菜,吊瓜,鹽,雞精,姜,味精,五香粉,食用油,香油
2.做法
1)吊瓜去掉皮,切成粒
2)韭菜切成末,加入適量韭菜可以達到提味的效果
3)肉剁成餡(如果不怕麻煩,自己剁的肉餡比買來的好吃很多),肉餡里加入幾湯匙食用油,加入生抽,雞精,一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻,最後撒些鹽,將菜肉混合攪拌,餃子餡就準備好了
4)事先調好的餃子面醒好後,揉搓成條,下劑子
5)擀皮,包餃子
6)三個開煮餃子。
三、吊瓜的益處
吊瓜,具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。多吃吊瓜子沒有副作用。
吊瓜的營養成份:富含油脂,脂肪油含量約26%,又含多種氨基酸,以穀氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。
吊瓜的藥理作用:瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴張豚鼠離體心臟冠脈的作用。從栝樓種子中提純出一植物凝聚素,不促進人體淋巴細胞有絲分裂。
吊瓜不僅好吃,在中藥裏的作用大家也不要忽視,對治療,高血壓,高血脂等效果都非常明顯,而且常吃吊瓜子還有抗癌,抗衰老等作用。
相信大家看完以上的內容,一定有了一點點的收穫,對於吊瓜怎麼炒這個問題已經有了自己的一些看法。吊瓜不僅營養價值高,而且做法多樣簡單容易上手,可以滿足不同口味的人羣的需要,大家可以試一試,爲你的餐桌增加一道美味吧。
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