怎麼燉梨
說到梨,想必對於大家來說都不陌生吧。反正對於小編來說,從小到大最愛的水果就是梨,梨不光水分多,而且味道還很甜。那麼,梨除了直接吃以外,其實還可以做成美味的冰糖雪梨吃,那麼,怎麼燉梨纔好吃呢?今天,小編就來教教大家怎麼燉梨吧。
一、怎麼燉梨
1、做法一
a、材料
雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克
b、步驟
將雪梨洗淨,帶把的一邊切下一小塊做蓋子,挖去果核,注意不要挖透;
將雪梨中放入適量蜂蜜,蓋上蓋子,注意蒸制中雪梨會出水,要留出餘量;
放入盤子或碗中,然後放入蒸鍋,
大火至水開後,小火蒸熟.
2、做法二
a、材料
雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克
b、步驟
將雪梨去皮、去核、切塊,
將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因爲超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.
3、蜂蜜燉雪梨烹飪技巧
梨是帶皮吃的,所以要反覆清洗乾淨;蜂蜜一次不要放太多。
隔水蒸的,所以水位不要太高,蒸架不要太底,以免水開時,蒸鍋水溢入燉盅內。 每次吃50-100克即可,不要吃太多了。
做法一是傳統雪梨蜂蜜盅做法,用其它品種梨子也可以,與白蘿蔔蜂蜜盅一樣去燥生津,均適合冬季食用。
做法二與做法一功效相似,操作更簡單,蜂蜜後放符合現代營養學的觀點。
二、吃梨禁忌
梨性偏寒助溼,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸較多,胃酸多者,不宜多食。梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,並且最好煮熟再吃,以防溼寒症狀加重。梨含有糖量高,糖尿病者當慎。梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
三、藥用價值
味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,不可以多吃,多吃易傷脾胃。
看了上面小編給大家整理的關於梨的燉法,想必大家都知道怎麼燉梨纔好吃了吧。燉梨的方法其實很多,可以直接蒸,還可以隔水蒸,其實都是非常不錯的選擇,在燉的時候加一些蜂糖或者冰糖,都是非常不錯的選擇,大家都趕快試試吧。
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